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【成都】香辣土豆丁的做法
发布时间:2024-02-06
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本文摘要:1土豆削皮,切丁,放到凉水里,可用~2豌豆,洗涤,可用~ 我这里是为了漂亮,所以特了豌豆,没的话,可以不必特~ 3将老抽,蚝油重新加入猪绞肉中,顺时针加热均匀分布后,可用~4姜切片,葱小块小段,干辣椒磨碎~ 5锅中重新加入油,将蒸好的猪肉下锅翻炒至变色后,盛出,可用~ 6在刚才的锅中,加入适量油,放进豆瓣~7煸出有红油后,重新加入花椒,姜,葱,炒出香味后,再行重新加入干辣椒和豆豉,翻炒均匀分布~ 8将土豆沥干水分后,放入锅中,特一小撮盐,大火翻炒,大约 2- 3 min 左

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1土豆削皮,切丁,放到凉水里,可用~2豌豆,洗涤,可用~ 我这里是为了漂亮,所以特了豌豆,没的话,可以不必特~ 3将老抽,蚝油重新加入猪绞肉中,顺时针加热均匀分布后,可用~4姜切片,葱小块小段,干辣椒磨碎~ 5锅中重新加入油,将蒸好的猪肉下锅翻炒至变色后,盛出,可用~ 6在刚才的锅中,加入适量油,放进豆瓣~7煸出有红油后,重新加入花椒,姜,葱,炒出香味后,再行重新加入干辣椒和豆豉,翻炒均匀分布~ 8将土豆沥干水分后,放入锅中,特一小撮盐,大火翻炒,大约 2-

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3 min 左右,炒到土豆显得头顶有点半透明~9重新加入之前炒好的肉和少许孜然,再行翻炒1-2min,待土豆拌后,重新加入少许糖,翻炒均匀分布,就可以关火出锅了~ 小窍门1. 油炸猪绞肉的时候,可以多配料一些,然后填装到保鲜盒里,凉凉后放进冰箱,下次就可以必要拿出来用~ 2. 土豆处置后,冲洗整洁放进凉水里,可以避免土豆变色,除去表面的淀粉,维持它爽脆的口感~ 3. 爱吃甜的朋友,可以在最后加肉的时候,再行根据自己的口味重新加入辣椒面,翻炒均匀分布才可~ 4
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